γ-氨基丁(ding)酸，别名4－氨基丁酸(suan)，是一种氨基酸(suan)，它广泛存在(zai)于(yu)植物、微生物和脊椎动物中(zhong)(zhong)，作为(wei)重(zhong)要(yao)的中(zhong)(zhong)枢神经(jing)(jing)系统抑制性神经(jing)(jing)递质存在(zai)。工(gong)业上，我们使用的γ-氨基(ji)丁酸外观为白色结晶粉末(mo)状，具有天(tian)然(ran)活性(xing)，分子(zi)式(shi)C4H9NO2，分子量103.12，CAS号(hao)56-12-2，EINECS号200-258-6。γ-氨(an)基(ji)丁酸在(zai)溶液中(zhong)通(tong)常以带负电荷的羧基(ji)和(he)带正电荷的氨(an)基(ji)两性离子的形式存在(zai)，因两性离子之间的相互静电作(zuo)用，使γ-氨基丁酸在溶液(ye)中既能(neng)呈(cheng)现(xian)(xian)气态的分(fen)子构(gou)象，又能(neng)呈(cheng)现(xian)(xian)固态的分(fen)子构(gou)象，通常(chang)会出现(xian)(xian)多分(fen)子构(gou)象共存(cun)的现(xian)(xian)象，这对(dui)γ-氨(an)基丁(ding)酸发(fa)挥生理功能起到了重要(yao)作用。

γ-氨(an)基(ji)丁酸属于(yu)小分(fen)子量非蛋白质(zhi)氨(an)基(ji)酸，具(ju)(ju)有较(jiao)高的使用(yong)安全，而且它本身具(ju)(ju)有良好的水溶性和热(re)稳定性，在目前市场上(shang)，我们经常将它应(ying)用(yong)于(yu)食品、饮料等行业中，此外(wai)，γ-氨基丁酸还具(ju)有一(yi)定(ding)的生(sheng)理功效(xiao)，可(ke)帮助我们(men)降(jiang)低血(xue)压、提高睡眠质量等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

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