酪胺，又能称之(zhi)为对羟(qiang)基苯乙胺，这是一种外(wai)观为白色或者类白色晶体粉末(mo)的(de)有机化合物，天(tian)然存(cun)在于香料、烟(yan)叶、奶酪、肉类 、鱼类、豆类、酵母中，酪胺在水中、苯、二甲(jia)苯中微(wei)溶，在乙醇(chun)中溶解，它的(de)分子式C8H11NO，分子量137.18，CAS号51-67-2，EINECS号200-115-8。

酪胺(an)(an)主要应用(yong)于医(yi)药(yao)领域，它能(neng)够促使儿茶酚胺(an)(an)释放，但是(shi)该(gai)物(wu)质无法透过血(xue)脑屏障，因此，只能(neng)产(chan)生非精神(shen)活性(xing)的(de)外周交感神(shen)经作(zuo)用(yong)，在(zai)使用(yong)酪胺(an)(an)时，需要注意，若同时摄(she)入富(fu)含酪胺(an)(an)的(de)食物(wu)和单胺(an)(an)氧化酶抑(yi)制剂，可能(neng)会(hui)引(yin)起(qi)高血(xue)压急(ji)症，所以，我(wo)们在(zai)使用(yong)酪胺(an)(an)时，需要对摄(she)入的(de)物(wu)质进行控制，以免摄(she)入不适宜(yi)的(de)物(wu)质而引(yin)起(qi)反作(zuo)用(yong)。

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