L-酪氨酸是一种白色(se)的(de)粉末，在稀(xi)酸和稀(xi)碱中可(ke)溶(rong)解，但(dan)是在无水(shui)乙醇、乙醚(mi)、丙(bing)酮中不可(ke)溶(rong)解，没有臭味，但(dan)是味道苦。L-酪氨酸主(zhu)要在(zai)食品、饲料、医药、日化等领(ling)域中(zhong)作为营养(yang)强化剂、保湿剂等使用，也(ye)可在(zai)生(sheng)化研(yan)究(jiu)中(zhong)使用。

L-酪氨酸在生化研(yan)究领域中，不仅可(ke)用来(lai)测定(ding)氨基酸中氮的(de)标准，也(ye)可(ke)用米隆反应来(lai)进行(xing)比色定(ding)量分析，此外，还可(ke)用来(lai)制备组织培(pei)养基，用作多巴胺(an)和儿(er)茶酚胺(an)的(de)氨基酸前(qian)体等等。

获(huo)得L-酪氨酸的途径有很(hen)多种，比如可(ke)以又(you)酪蛋白作为(wei)原料，在盐酸中(zhong)进行数(shu)个小时的回流(liu)，再经过过滤(lv)、浓缩(suo)、碱中(zhong)和(he)、活性炭处理、结晶来得(de)到L-酪氨(an)酸，也可将(jiang)干酪素或者绢丝等蛋白(bai)质作为原(yuan)料，进(jin)行酸水解，得到的产物经过中(zhong)和反应，沉淀分离后，在稀氨(an)水中(zhong)溶解，再用醋酸进(jin)行中(zhong)和，直至PH值为(wei)5，再(zai)进行(xing)重结(jie)晶，得到L-酪氨酸(suan)，还能以(yi)猪血粉、角(jiao)蹄、蚕丝等原(yuan)料采用蛋白(bai)质水(shui)解(jie)提取(qu)法，将(jiang)原(yuan)料进行酸(suan)水(shui)解(jie)后，再进行分(fen)离纯化来得到L-酪氨酸(suan)。

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