L-酪(lao)氨酸(suan)是氨基酸(suan)中(zhong)的(de)一种，它也是我们人体非必需氨基酸(suan)，可从酪(lao)蛋白、玉米等含有蛋白质(zhi)物质(zhi)的(de)水解(jie)液中(zhong)提取出来(lai)，L-酪氨(an)酸(suan)的外表为结晶性粉(fen)末(mo)，带有苦味，在酸、碱溶(rong)(rong)液中溶(rong)(rong)解，在水中微溶(rong)(rong)，不(bu)溶(rong)(rong)于无水乙(yi)醇、乙(yi)醚、丙(bing)酮等(deng)。

早(zao)期生产L-酪氨酸(suan)主要(yao)是通过(guo)水解(jie)蛋白质，但(dan)是这个方(fang)法因为材料(liao)来源受到(dao)限制(zhi)、工(gong)艺复杂(za)程度(du)高、周期长，所以(yi)被(bei)逐渐淘汰，取(qu)而(er)代(dai)之的是微生物发酵法、提取(qu)法、化学法等生产方(fang)法。

目前，对于L-酪氨酸的(de)应用，主要涉及医(yi)疗、生化研(yan)究(jiu)等领域，L-酪氨(an)酸(suan)可(ke)(ke)(ke)用(yong)于测定氨(an)基(ji)酸(suan)中(zhong)氮的标准，采用(yong)米(mi)隆反应进行(xing)比色定量(liang)分(fen)析(xi)，还可(ke)(ke)(ke)制备组织培养基(ji)。在(zai)医(yi)(yi)疗领域中(zhong)，可(ke)(ke)(ke)作(zuo)为多种(zhong)医(yi)(yi)药的原料，也(ye)可(ke)(ke)(ke)作(zuo)为营养增补剂(ji)使用(yong)。

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