原儿茶酸的分子结构(gou)中(zhong)含有不饱和(he)键，因此易受光线(xian)的影响而(er)发(fa)(fa)生氧(yang)(yang)化反应(ying)。当(dang)原儿茶酸暴(bao)露在(zai)光线(xian)下时，光线(xian)能够激发(fa)(fa)其分子内部的电子跃迁，使(shi)其变得更加(jia)不稳定(ding)，容易与氧(yang)(yang)气接触(chu)发(fa)(fa)生氧(yang)(yang)化反应(ying)，导致其品质下降，此外，光线还可能导致原儿茶酸(suan)发生(sheng)(sheng)光降解反应，分子结构发生(sheng)(sheng)改变，从而降低其药效和营养价值。

因此，为了保护原(yuan)儿茶(cha)酸的(de)(de)品质和稳定性，需(xu)要将(jiang)其(qi)(qi)存(cun)放(fang)(fang)在(zai)避光的(de)(de)环境(jing)中(zhong)。通常建(jian)议将(jiang)原(yuan)儿茶(cha)酸存(cun)放(fang)(fang)在(zai)不透(tou)光的(de)(de)容器中(zhong)，或者将(jiang)其(qi)(qi)放(fang)(fang)在(zai)阴暗(an)的(de)(de)储藏室(shi)中(zhong)。这样可以有效(xiao)地减少光线(xian)对原(yuan)儿茶(cha)酸的(de)(de)影(ying)响，延长其(qi)(qi)保质期，保持其(qi)(qi)药效(xiao)和营(ying)养价值。

由于原(yuan)儿(er)茶酸(suan)(suan)分(fen)子结构(gou)中的不饱和(he)键(jian)非常容易发(fa)(fa)生氧化反应，高温会加速(su)分(fen)子内部的化学反应速(su)率(lv)，使原(yuan)儿(er)茶酸(suan)(suan)分(fen)子更容易发(fa)(fa)生氧化反应，从而导致其(qi)分(fen)子结构(gou)发(fa)(fa)生变化，药效和(he)营养价值下降。此(ci)外(wai)，高温还可能导致原(yuan)儿(er)茶酸(suan)(suan)分(fen)解，使其(qi)变得不稳定(ding)，这也会降低其(qi)品质(zhi)。

另外，原儿(er)茶(cha)酸(suan)是一种易挥(hui)发的有机化(hua)合物(wu)，当(dang)存放在高温环境中时(shi)，其(qi)挥(hui)发速度也(ye)会加快，导致其(qi)浓度降低，影(ying)响药(yao)效和营养(yang)价值。

因此(ci)，保存原儿(er)(er)茶酸(suan)不仅要避光，还应避免将其暴露在(zai)高温环(huan)境中，一般来说，建(jian)议将原儿(er)(er)茶酸(suan)存放在(zai)室(shi)温下，建(jian)议在(zai)20℃以下的环境中(zhong)，并(bing)尽量避免(mian)暴露(lu)在(zai)阳光下或高温的环境中(zhong)。

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