不论你是否关注健康饮食，应该都听说过“超级食物”奇亚籽的大名。顶着“超级食物”的头衔，奇亚籽深受国内外健康人士的推崇。ins上不少网红博主po出健身餐的照片中，奇亚籽的出镜率也是超高，更是被大众称为“减肥神器”。

那么奇亚籽究竟有哪些值(zhi)得称(cheng)道的营(ying)养价值(zhi)？真的是(shi)“超级食物”吗？

01富含膳食纤维

奇亚籽中含有丰富的膳食纤维，每28克奇亚籽就含有11克的膳食纤维，约为成人每日摄入推荐量的三分之一。确(que)保每天(tian)摄(she)入充足(zu)的膳(shan)食纤维，对消化系(xi)统(tong)健康很重要。

02富含蛋白质

奇亚籽具有种子类里最高的蛋白质比例，高过了各种肉类蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，为素食者提(ti)供了一个极(ji)好(hao)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)质来源。每28克(ke)的(de)奇(qi)亚籽中(zhong)含有4.4克(ke)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)质，几(ji)乎是人体(ti)每日推荐蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)量的(de)10％。

03抗氧化物质

在抗氧化食物中，奇亚籽的抗氧化物含量十分丰富。除了普通的抗氧化元素（维生素E，C和卵磷脂）以外，奇亚籽内含有更丰富的天然抗氧化剂，且含量远高于其它抗氧化食物，具有超强的抗衰老作用。

除了外国的“洋芝麻”，中国的文冠果也有着“超级食物”之称。文冠果中含有的多种抗氧化物质，原儿茶酸、原儿茶酸乙酯，成就了文冠果的美名。

原儿茶酸乙酯基本性质：

中文(wen)名称(cheng)：3,4-二羟基苯甲酸乙酯

英文名(ming)称 ：Ethyl 3,4-dihydroxybenzoate

中文别名：原儿茶酸乙(yi)酯(zhi)

CAS # ：3943-89-3

分子式：C9H10O4

分子量：182.17

性状：白色(se)至浅米色(se)粉末，不溶于水，溶于乙醇(chun)

功效：

①具有抗氧化作用

②抑制脯胺酰羟化酶活性

应用：

①食品添加剂

②合成(cheng)埃罗(luo)替尼等药物的中(zhong)间体(ti)

那么奇亚籽到底能否帮助减肥？答案是否定的，奇亚籽并不能帮助减肥。

理论来讲，奇亚籽膳食纤维含量确实够丰富，且其中的膳食纤维吸水膨胀效果很好，吃进去后自然饱腹感也会比较强，有利于控制体重、通便等。

但严谨的科学家及时站出来辟谣了，否认了奇亚籽能减肥的说法。许多国外的研究也显示，仅发现奇亚籽有削弱食欲的作用，但是无法直接证明它的减肥效果。同时不少报告也指出，尽管奇亚籽膳食纤维含量巨高，但是脂肪含量同样丰富，基本一粒种子中三分之一左右都是油，所以奇亚籽的单位热量并不低，高达486kcal/100g，比很多高油高糖的点心糕点都高。
虽然作为一种新兴食品，奇亚籽对健康的益处究竟多大，还需要时间跟经验来说话，但毋庸置疑，奇亚籽营养好、食用方便、饱腹感强、味道淡可塑性强，可以称得上健康(kang)食物(wu)中的佼佼者了。

*参考来源：

//zhuanlan.zhihu.com/p/54935041

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